2025.01.26
食品の安全と品質を維持するためには、配送中の温度管理が極めて重要です。
特に、生鮮食品や冷凍食品といったチルド・冷凍食品は、わずかな温度変化によって品質が大きく損なわれるリスクを抱えています。
温度管理が不適切だと、食品の腐敗や変質、食中毒の原因となる細菌の繁殖などを引き起こす可能性があり、消費者の健康を害するだけでなく、企業の信頼失墜にも繋がりかねません。
そのため、食品の生産者から消費者の手に渡るまでのコールドチェーン(低温物流)の維持は、食品業界全体における最重要課題の一つと言えます。
近年、インターネット通販の普及や、地域密着型の小規模店舗の増加、個食化の進展など、食を取り巻く環境は大きく変化しています。
これにより、従来の大量輸送を前提とした大型トラックによる配送だけでなく、小ロット・短距離のチルド・冷凍配送の需要が急速に高まっています。
特に、地域密着型のビジネスモデルを展開する飲食店やネットスーパー、地域の特産品を扱う生産者などにとって、きめ細かい配送ニーズに応えることのできる軽貨物運送は、非常に魅力的な選択肢となっています。
従来の大型トラックによる配送では、小ロットの配送にはコスト効率が悪く、また、住宅街などの狭い道を通行することが難しいという課題がありました。
さらに、時間指定配送などの柔軟な対応も難しい場合があります。一方、軽貨物運送は、小型車両ならではの機動力を活かし、これらの課題を解決する有効な手段として注目されています。
小回りが利き、狭い道でもスムーズに配送できるため、時間指定配送や多拠点への配送にも柔軟に対応できます。
また、大型トラックに比べて燃料費や高速道路料金などのコストを抑えることができるため、小ロット配送でも採算が取りやすいというメリットもあります。
軽貨物冷蔵・冷凍車は、断熱構造の荷室と、庫内を冷却する冷凍機または冷蔵機を備えています。
冷凍機は、コンプレッサーで冷媒を圧縮・冷却し、庫内に冷気を循環させる仕組みです。
冷蔵機は、保冷剤や蓄冷材を利用して庫内を冷却する方式や、冷凍機ほど強力ではない冷却機能を持つものもあります。
軽貨物車両への冷蔵・冷凍設備の導入は、専門業者による改造や、ユニット式の冷蔵・冷凍庫の搭載などで行われます。
近年では、庫内の温度をリアルタイムで監視・記録できる高度な温度管理システムも登場しており、安全性と品質管理が向上しています。
軽貨物チルド・冷凍配送は、小ロット配送や短距離輸送に最適です。
特に、地域密着型のビジネスモデルを展開する企業にとって、きめ細かい配送ニーズに応えることができる点が大きなメリットです。
例えば、飲食店への食材配送、ネットスーパーからの食品配送、地域の特産品を直接消費者に届ける産地直送サービスなどに活用されています。
また、医薬品や医療用検体など、温度管理が厳格に求められる物品の配送にも応用されています。
軽貨物チルド・冷凍配送事業を始めるには、貨物軽自動車運送事業の届け出が必要です。
また、食品を扱う場合は、食品衛生法に基づく営業許可なども必要になる場合があります。
車両選びでは、配送する物品の種類や量、配送距離などを考慮し、適切な冷蔵・冷凍設備を備えた車両を選択することが重要です。
また、温度管理や衛生管理を徹底するための体制を整えることも不可欠です。
軽貨物によるチルド・冷凍配送は、食品の安全と品質を維持しながら、小ロット・短距離の配送ニーズに対応する有効な手段です。
冷蔵・冷凍車を活用することで、食品だけでなく、医薬品など温度管理が重要な様々な物品の配送が可能になります。
地域密着型のビジネスモデルを展開する企業や、きめ細かい配送サービスを求める消費者にとって、軽貨物チルド・冷凍配送は大きな可能性を秘めていると言えるでしょう。
2024.09.05
2024.08.30
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